Angeschnittene Maultaschen in der Nahaufnahme mit Gemüsestücken in der Füllung, garniert mit einer angeschnittenen Paprika und einem Ziebelstreifen.

Maultaschenlädle

Der Name ist bei uns Programm. In unserem Maultaschenlädle bieten wir Ihnen die typisch schwäbische Spezialität mit verschiedenen Füllungen an. Unsere Maultaschen sind handgemacht mit viel Hingabe und Sorgfalt. Das gesamte Angebot wird vor Ort in unserem Lädle nach einer speziellen Rezeptur produziert.

Wir wissen also, woher die Zutaten kommen und Sie können sicher sein, dass wir großen Wert auf Qualität legen. Die spielt schon bei der Auswahl unserer Lieferanten eine große Rolle. So setzen wir mit der Metzgerei Röckle in Köngen sowie Schaaf Nudelspezialitäten in Nürtingen auf langjährige Partner aus der Region. Das macht unsere Maultaschen zu echten Unikaten!

Tauchen Sie ein in die Produktion von unserem kleinen, aber feinen Fachgeschäft in Deizisau – ganz in der Nähe von Esslingen am Neckar.

Unsere Produktion

Zwei Frauen stehen in der Industrieküche an der Anrichte. Sie tragen Haarnetze und formen die Füllung.

maultaschenproduktion

Für die Füllung werden alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermengt. Im Maultaschenlädle vor Ort giebt’s auch frisch zubereitete Fleischküchle.

Ein Mitarbeiter mit Haarnetz verteilt die Maultaschenfüllung mit Hilfe der speziellen Formen auf dem Nudelteig.

maultaschenfuellung

Um die Maultaschen herzustellen, haben wir speziell konstruierte Formen. Mit der einen kann die Füllung zum Beispiel gleichmäßig auf dem Teig verteilt werden.

Mit einem Spatel markiert der Mitarbeiter die einzelnen Portionen.

maultaschenportionierung

In unserer Manufaktur passiert das gleich meterweise. Eine weitere Form markiert dann die Größe der jeweiligen Maultaschen.

Ein Mitarbeiter mit Haarnetz und Maske steht mit einem Wiegemesser an den Formen und schneidet Maultaschen aus den Formen.

maultaschenform

So können sie wunderbar einheitlich zugeschnitten werden. Dennoch bleibt es hochwertige Handarbeit. Kleine Toleranzen sind daher möglich.

Ein Mitarbeiter mit Haarnetz und Maske steht vor zwei einzelnen Induktionsplatten. Auf diesen stehen jeweils zwei große Kochtöpfe, in denen die Maultaschen verzehrfertig vorgegart werden. Der Mitarbeiter schöpft die fertigen Maultaschen ab und lässt sie auf einem Gitter neben der Herdplatte abtropfen und abkühlen.

maultaschen-kochen

Zum Schluss werden die Maultaschen von uns vorgegart und verpackt. Dadurch sind sie bei Ihnen Zuhause innerhalb weniger Minuten verzehrfertig.

Unsere Produkte

Schon gewusst ?!

Schon mal was von “Herrgotts B’scheißerle”gehört? Für hungrige Nicht-Schwaben ein Zungenbrecher. Ohne jeglichen Zweifel sind die Maultaschen im Schwabenland erfunden worden. Genauer gesagt wurden die ersten Taschen mit Fleischfüllung im Maulbronner Kloster angeboten. So ist auch der Name schon gefunden gewesen: Maultaschen.
Überliefert wurde, dass der Maulbronner Mönch Jakob im 16. Jahrhundert ein gutes Stück Fleisch gefunden hatte. Leider war gerade Fastenzeit und es war verboten, Fleisch zu essen. Er wollte es nicht entsorgen und so verarbeitete Jakob das Fleisch zu Hack und versteckte es in kleinen Taschen aus Nudelteig. Da war die verbotene Zutat vor den Augen Gottes versteckt und konnte als Fastenspeise am Gründonnerstag aufgetischt werden: “Herrgotts B’scheißerle”.

Hauseigener Lieferservice

Sie bestellen. Wir liefern – selbst! Unsere Fahrer werden dabei durch ein digitales Assistenzsystem unterstützt.

Kostenlose Lieferung

Ab einem Bestellwert von 35€ ist die Lieferung innerhalb unseres Liefergebietes für Sie kostenlos.

Handgemachte Produkte

Alle hier angebotenen Maultaschen-Sorten werden in unserer Manufaktur liebevoll von Hand hergestellt.